Grands crus classés, grands chefs étoilés : Bordeaux 1855 [Broché] Auteur: Sophie Brissaud - ISBN:
2732438774 - Langue: Français
Ce site propose de télécharger des vos livres de médecine sous la forme pdf
En 1855, sur la demande de l'empereur Napoléon III, est établi un classement des meilleurs vins de Bordeaux en vue de l'Exposition universelle de Paris. Plus de 150 ans plus tard, cette classification regroupe toujours les châteaux les plus prestigieux : châteaux Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Mouton Rothschild, Haut-Brion ou encore d'Yquem... Autant de noms évocateurs associés ici pour la première fois à 87 chefs de renommée internationale qui ont chacun imaginé une recette en harmonie avec les nuances, les arômes et la complexité de ces bordeaux d'exception. De l'Asie à l'Australie, en passant par les États-Unis et l'Europe, Ferran Adrià, Éric Fréchon, Anne-Sophie Pic, Charlie Trotter, Nils Henkel ou encore Nobu Matsuhisa nous offrent tout leur art culinaire pour un accord parfait avec ces 87 grands crus classés. Chacun de ces vins est commenté par un sommelier choisi parmi les 8 meilleurs du monde. Chaque château, chaque vignoble, est le fruit d'une histoire d'hommes et de femmes qui ont façonné depuis plus d'un siècle ces crus rares, une histoire racontée ici au fil d'une visite très privée...
Livre Grands Crus Class s Grands Chefs Etoil s Facebook Prix Edmond de Rothschild Le 12 novembre 2009 Paris le livre Grands Crus Class s Grands Chefs Etoil s Bordeaux 1855 a re u le prestigieux Grands crus class s grands chefs toil s Bordeaux 1855 Get this from a library Grands crus class s grands chefs toil s Bordeaux 1855 Sophie Brissaud Cyril Le Tourneur d Ison Iris L Sullivan
REVUEAmoureux des grands crus classés 1855 de Bordeaux, je n'osais croire qu'un bel ouvrage puisse les réunir tous et exclusivement, encore moins que des recettes en accord mets/vins y soit insérées, et encore moins que ce le soit par (parmi) les plus grands chefs !
Ce beau pavé (un bon 5cm d'épaisseur!) richement mais sobrement présenté, protégé par une dense couverture et en grand format svp contient donc un survol intelligent de ces 87 nectars, sans trop en faire non plus, car ce serait techniquement impossible et sortirait de plus de la catégorie des "beaux livres" pour entrer dans celle des "livres scolaires/techniques".
Chaque cru est donc pourvu de quelques photos représentatives, de son histoire, d'informations pertinentes (géologiques, biologiques, etc.), voire croustillantes, d'une fiche organoleptique, de conseils de garde, et comme nous le disions plus haut d'une recette qu'un tenor du piano (de cuisine) lui a concocté tout exprès. Les plus grands noms y passent, tels que Bocuse, Marx, Gagnaire, mais aussi des internationaux aussi biens asiatiques qu'espagnols en passant par les Amériques Nord et Sud.
Le seul bémol que j'emets, étant en plus d'un amateur de vin, un amateur de mets (j'ai exploité un restaurant et cuisine encore beaucoup aujourd'hui), c'est que les recettes se ressemblent beaucoup et manquent d'une certaine variété/originalité.
Grands Chefs Etoil s Bordeaux 1855 Le 11 F vrier 2010 Paris le livre Grands Crus Class s Grands Chefs Etoil s Bordeaux 1855 Get this from a library Grands crus class s grands chefs toil s Bordeaux 1855 Sophie Brissaud Cyril Le Tourneur d 39 Ison Iris L Sullivan Grands crus class s grands chefs toil s Bordeaux 1855 Amazon co uk Sophie Brissaud Cyril Le Tourneur d 39 Ison Iris L Sullivan Jacques Dupont BooksEn 1855 sur la demande de l 39 empereur Napol on III est tabli un classement des meilleurs vins de Bordeaux en vue de l 39 Exposition universelle de Paris Plus de 150 Ce guide con u avec le Conseil des grands crus class s en 1855 invite d couvrir les grands vins du M doc et du Sauternes Les 87 crus sont associ s 87
Grands crus classés, grands chefs étoilés Télécharger