Les Français aux fourneaux : De 1900 à nos jours [Relié] Auteur: Dominique Missika - ISBN:
2081218534 - Langue: Français
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En un siècle, les habitudes alimentaires des Français ont évolué. L'amélioration globale des conditions de vie y est pour beaucoup, avec une série de changements moins anodins qu'il n'y paraît: généralisation du gaz dans les habitations, apparition de nouveaux appareils électroménagers, ou encore hausse du pouvoir d'achat pendant les Trente Glorieuses... Bien sûr, les périodes des deux guerres tranchent fortement avec cette image et représentent au contraire des temps de pénurie, où la débrouillardise en cuisine est de mise. Les auteurs en retracent l'histoire, de la Belle Époque à nos jours, en s'appuyant sur des images de préparatifs de repas partagés en famille ou entre amis et des documents d'époque parfois étonnants, le tout agrémenté de près de quatre-vingts recettes.
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REVUE Il s'agit de l'évolution des moeurs alimentaires des Français en fonction des changements de la société dus à l'histoire (belle époque, guerres, trente glorieuses, choc pétrolier, mondialisation, la crise etc...). Il s'en dégage aussi nettement les progrès technologiques ("cocotte minute, frigidaire, micro-onde ...).
Tous nos souvenirs remontent à la surface : ma première purée mousseline, mon premier fast food, mon premier "chinois"...
Ce n'est pas un livre de recettes même s'il en contient quelques unes.
Très bien documenté et écrit avec légèreté et sans redondance, il est rempli de photos d'époque où tous les "vieux" de la famille s'exclament "j'avais le même !"
Bref, un chaleureux voyage dans le passé. Les plus de 50 ans apprécieront peut-être plus que les plus jeunes.
Par Timandin
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